Resep Sambal Ulek Pecel Lele

Bahan membuat sambal ulek pecel lele :   

1. 6 buah cabe merah besar
2. 10 buah cabe rawit tua
3. 6 buah cabe keriting
4. 2 buah tomat ukuran besar
5. 3 siung bawang merah
6. 2 siung bawang putih
7. 2 sdt gula putih/gula merah
8. 1 sdt garam
9. 3 sdt terasi matang
10. 1 jeruk limau untuk perasan
11. Vetsin secukupnya kalo suka

1. Siapkan gula merah,garam,terasi matang dan vetsin ke dalam cowet 
2. Goreng cabai ,bawang sampai berwarna kecokelatan, angkat dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah ada di cowet tadi. Ulek jangan sampai terlalu halus.
3. Goreng Tomat, sesuaikan besarnya api, minyak harus cukup panas saat tomat dimasukkan ke wajan, api yang terlalu besar akan menyebabkan bagian luar tomat gosong sedangkan bagian dalamnya belum cukup masak, api yang terlalu kecil memyebabkan rasa sambal nantinya asam.
4. Setelah cukup masak, angkat dan masukan ke dalam bumbu lainnya. Ulek jangan sampai terlalu halus.